XX Salón del Manga Barcelona: Gastronomía

Como ya es habitual en anteriores ediciones, la gastronomía japonesa formará parte importante de la edición número 20 del Salón del Manga de Barcelona. Así pues, hasta un total de once expositores nos ofrecerán suculentas delicias niponas que nos aportarán la energía necesaria para no sucumbir al hambre y vencer a ese gusanillo que tarde o temprano nos ataca a todos.

Los puestos de restauración, ubicados en el Palacio 1, compartirán espacio con las diferentes actividades referentes al tema que se realizarán durante los cuatro días que dura el Salón. Desde catas de alimentos hasta despieces de salmón de Alaska pasarán por esta zona para mostrarnos una programación orientada a la gastronomía nipona de lo más atrayente.

El taller de cocina japonesa cuenta con la colaboración de la Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona, Alaska Seafood, Peixos J. Arrom, Garmiko Foods, Tokyo-Ya, Cominport, Muji, Nishikidori Market, Lékué, BRA, Koppert Cress, Pino y ComerJapones.com.

Las actividades que se celebrarán en dicho espacio son las siguientes:

Jueves, 30 de octubre

• 13:00-14:00. Concurso Cata a ciegas de ingredientes japoneses. Presenta Roger Ortuño (Director de ComerJapones.com)
• 16:30-17:30. La cocina de fusión japonesa y mediterránea a cargo de Roger Edo (Dakidaya)
• 18:30-19:30. Los postres de Jordi Roca que se sirven con sake (El Celler de Can Roca)

Viernes, 31 de octubre

• 12:00-13:00. La cocina japonesa a lo largo de las cuatro estaciones, a cargo de Ryo Sakamoto (Yashima)
• 13:00-14:00. Concurso Cata a ciegas de ingredientes japoneses. Presenta Roger Ortuño (Director de ComerJapones.com)
• 16:00-17:00. Cata de iniciación al sake con la sumiller Tamae Imachi, de Dos Palillos
• 19:00-20:00. Demostración Cocinando Japón, con Diego Laso (Momiji)

Sábado, 1 de noviembre

• 12:00-13:00. Ricardo Sanz y su cocina “japo-castiza” en Kabuki (Grupo Kabuki).
• 17:00-18:00. Despiece de King Salmon de Alaska, con Hideki Matsuhisa (Koy Shunka).
• 18:30-20:30. Cocina Hakkō Ryōri, el nuevo boom en Japón, a cargo de Nobuaki Fushiki (Shiojiri Jōzōjo).

Domingo, 2 de noviembre

• 11:30-13:30. Cocina Hakkō Ryōri, el nuevo boom en Japón, a cargo de Nobuaki Fushiki (Shiojiri Jōzōjo)
• 14:00-15:00. Cata de sakes inéditos con la sumiller Tamae Imachi, de Dos Palillos
• 16:00-17:30. La cocina nikkei del Pakta de Albert Adrià, a cargo de Jorge Muñoz y Kyoko Ii (Pakta)
• 17:30-18:30. Presentación de la obra de teatro "Kaiseki", a cargo de Isaac Lázaro y Roger Zanuy (Kaiseki Project)

¿Alguien se ha quedado con hambre después de la comida? Pues en el Salón encontrareis platos deliciosos con los que calmar vuestra apetito.

Larga y Prospera Vida
Fuente e imágenes: FICOMIC